FIDEUA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

300 gramos de fideos a fideua.

200 gramos de rape.

150 gramos de sepia.

100 gramos de gambas peladas.

100 gramos de almejas.

200 gramos de mejillones.

1 cebolla.

1 pimiento rojo.

2 dientes de ajo.

6 tomates.

3 cucharadas de aceite de oliva.

1 litro de caldo de pescado.

Azafrán.

Sal.

PREPARACIÓN.

1. Lave y corte el pimiento. Pele y corte la cebolla y el ajo. Triture los tomates. Sofría en una sartén grande o paellera, la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego medio. Cuando este sofreída añada el tomate triturado.

2. Añada al sofrito las almejas, el rape y la sepia cortados en trocitos, mantenga la coción hasta que el pescado este hecho.

3. Añada las gambas y los mejillones, previamente abiertos al vapor, añada los fideos y azafrán  remueva para que los fideos se tuesten un poco.

4. Añada el caldo de pescado y sal al gusto y deje cocinar hasta que el caldo se evapore casi por completo.

Tiempo: 45 minutos.

Coste: medio.

Dificultad: media.

Los fideos.

Como casi toda la pasta que se consume en la actualidad, los fideos están hechos de sémola de trigo duro. Se considera fideo a cualquier pasta con forma de hilo y en el mercado se presenta en muchas variaciones de longitud, forma y grosor.

A que esta buena la receta ?

POLLO CON SETAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

1 pollo troceado.

1 pimiento verde.

1 cebolla mediana.

200 gr de setas.

2 zanahorias.

3 dientes de ajo.

1 ramita de tomillo o media cucharadita en polvo.

3 hojas de laurel.

1 vaso de vino blanco.

Aceite de oliva.

Sal.

PREPARACIÓN.

1 .  Retire la piel del pollo, trocearlo en partes pequeñas sazone y dore en una sarten con un poco de aceite durante 8 minutos.

2. Una vez dorado añada el ajo picado, la cebolla, la zanahoria y el pimiento, cortados finamente. Junto con la ramita de tomillo o media cucharadita  y las hojas de laurel.

3. Sofría durante unos minutos hasta que las verduras estén doradas. Añada el vino blanco y deje cocer unos minutos.

4. Limpia y trocea las setas. Saltéelas en una sarten aparte, con un poco de aceite. Cuando estén hechas añadalas al pollo. Rectifique de sal y deje hervir hasta que se reduzca el vino.

Tiempo: 60 minutos.

Coste: bajo.

Que te parece esta receta?

EMPANADAS COLOMBIANAS CASERAS

INGREDIENTES PARA LA MASA.

2  tazas de harina de maíz precocida.

2 ½ tazas de agua caliente.
3 cucharaditas de aceite de oliva suave o margarina.
1 pastilla de caldo de carne ternera o pollo.
½ cucharadita de colorante.
Sal al gusto.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO.

½ taza de aceite de oliva suave.

1 cucharadita de sal.

250 Gramos de carne picada de ternera o de pollo ( molida o en polvo ).
3 patatas (papas)  medianas.
1 cebolla mediana  tierna o larga,  picada finamente.
1 diente de ajo picado.
½ taza de pimientos rojos picados.

½ taza de pimientos verdes picados.

1 tomate mediano sin piel.

1 cucharadita de pimentón en polvo.

1 pizca de comino molido.

½ cucharadita de colorante en polvo.

½ cucharadita de curry.

5 cucharaditas de agua caliente.

1 cucharada de vino blanco.

una pizca de orégano.

Aceite para freír.

PREPARACIÓN.

1. Lavar bien las patatas ( papas ) y ponerlas a cocinar con  una cucharadita de sal a fuego medio y suficiente agua que las cubra, hasta que estén cocidas.

2. Cuando las patatas estén blandas quitarles el agua, la piel y triturarlas, dejarlas reposar.

3. Para preparar la masa colocar en un bol grande el agua caliente y la pastilla de pollo o carne, colorante, la sal,  revolver hasta diluirse, luego agregar la harina de maíz poco a poco e ir amasando con las manos,  añadir el aceite,  hasta quedar una masa suave y homogénea, dejar reposar media hora.

4. Calentar en una sarten a fuego medio el aceite luego añadir la cebolla, el ajo y la cucharada de vino blanco, sofreír 3 minutos, añadir los pimientos verdes y rojos y sofreír un poco mas, añadir la carne, revolver bien y sofreír 4 minutos, añadir el tomate sofreír un  poco, añadir el pimentón en polvo, el curry, el orégano, el comino y el agua, sal al gusto. Dejar cocinar este guiso durante 5 minutos.

5. Agregue la papa (patata) triturada al guiso, mezclar todo bien para formar el relleno, dejar reposar en un bol.

6. Para formar la empanadas, coger la masa y formar bolitas, luego aplanarlas un poco has que quede en circulo, ponerles una cucharada sopera del relleno, doblarlas en media luna, sellarlas con los dedos o con una taza o un vaso e igualmente con un tenedor se pueden sellar los bordes.

7. Una vez que todas las empanadas estén hechas las freímos en una sarten con suficiente aceite precalentado a 180ºC, tan solo girarlas una sola vez y retirarlas hasta que estén doradas, escurrirlas en un plato con papel absorbente.

Imagen de la harina de maíz.

Las empanadas recién preparadas freírlas en sartén también recién preparadas congelarlas por unidades y así se pueden fritar en freidora eléctrica.

Servir calientes con cualquier salsa picante al gusto.

Con esta receta, 40 empanadas, si queréis menos unidades reducir los ingredientes.

Espero les guste esta receta y hasta la próxima.

Puedes tener la aplicación de estas recetas en tu móvil.

Descarga: Recetas de lulu.

TERNERA ESTOFADA CON PIMIENTOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

750 gramos de ternera troceada.
2 zanahorias.
1 puerro.
1 cebolla.
1 tomate maduro.
2 dientes de ajo.
2 latas de pimientos asados.
1 ramita de tomillo.
2 hojas de laurel.
1 pizca de pimienta negra.
5 gramos de clavo de olor.
1 vaso de vino blanco.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Pimentón, sal.

PREPARACIÓN.

En una cazuela con aceite de oliva caliente, dore los dientes de ajo enteros. Cuando estén dorados, añada la carne salpimentada y dórela a fuego alto.

Después, añada la cebolla, el puerro y las zanahorias, todo cortado. Añada el tomillo, el laurel y los clavos. Rehogue todo y cuando la cebolla este transparente, añada el tomate troceado. Siga rehogando hasta que el tomate quede bien hecho.

Agregue una cucharadita de pimientos y el vino blanco. Suba el fuego y espere a que se evapore el alcohol del vino.

Añada los pimientos cortados en tiras anchas. Cubra con agua y deje que hierva de nuevo.

Una vez hierva , baje el fuego y cocine a fuego suave durante 2 horas o hasta que la carne este bien tierna.

Tiempo: 140 minutos.

Coste: Medio.

MACARRONES CON CHORIZO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

300 gramos de macarrones.

250 gramos de chorizo.

500 gramos de tomate natural triturado.

1 cebolla.

1 pimiento verde.

1 diente de ajo.

2 hojitas de laurel.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Sal.

Perejil.

Agua o caldo.

PREPARACIÓN.

Lave y pique el pimiento, pele y pique la cebolla y el ajo y corte el chorizo en rodajas.

Caliente el aceite y sofría la cebolla, el pimiento y el ajo. Cuando empiece a tomar color, añada el chorizo y el laurel. Sofría unos minutos.

Incorpore el tomate triturado, añada sal y deje freír a fuego lento unos 15 minutos hasta que la salsa este hecha.

Cueza los macarrones en abundante agua con sal hasta que esten al dente, escurra y póngalos con la salsa. Remueva y deje unos segundos al fuego.

Coste: bajo.

Tiempo: 30 minutos.

SALTEADO DE VERDURAS CON PECHUGA DE POLLO.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

4 pechugas fileteadas.

1 calabacin mediano.

1 berenjena mediana.

1 pimiento rojo grande.

3 pimientos verdes medianos para freír (italiano).

8 espárragos verdes.

6 ajos tiernos.

1/2 cucharadita de ajo en polvo.

6 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharada de salsa de soja (soya)

PREPARACIÓN.

Adobar (enmarinar) las pechugas con el ajo el en polvo y 3 cucharadas de aceite de oliva, dejar reposar 5 minutos.

limpiar, lavar y secar las verduras, cortar en tiras y rodajas, añadir 3 cucharadas de aceite de oliva.

Calentar una sarten a fuego alto, añadir  las verduras y dejar por 2 minutos y luego bajar a fuego medio, revolver suavemente por 4 minutos mas y añadir la cucharada de salsa de soja, revolver 20 segundos y retirar del fuego.

En la misma sarten calentar a fuego alto y poner las pechugas, dejar 1 minuto y medio por cada lado, 15 segundos antes de retirarlas añadir la sal.

si es sal gruesa o en escarcha mejor, para las pechugas.

las verduras no necesitan sal, ya que la salsa de soja contiene.

Tiempo: 25 minutos.

Coste: medio.

Dificultad: baja.

¿ Que os parece mi receta ?

HUEVOS REVUELTOS CON CEBOLLA Y TOMATE.

PERICOS.

Llamados huevos pericos en Colombia.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

8 huevos.

2 cebollas medianas tiernas con su tallo verde.

2 tomates maduros medianos.

6 cucharadas soperas de aceite de oliva o girasol, según gusto.

Sal al gusto.

PREPARACIÓN.

Lavar los tomates y las cebollas, retirar la piel al tomate y picar en cuadritos al igual que la cebolla con su tallo verde.

Poner en una sarten las 6 cucharadas de aceite, calentarlo a fuego medio, añada la cebolla que se transparente un poco ( pochar).

Agregar el tomate, dejar sofreír 2 minutos, agregar la sal al gusto.

En un bol batir un poco los huevos y agregarlos junto al tomate y la cebolla, revolver hasta que cuaje, todo a fuego medio.

Dejar en fuego aproximadamente 3 minutos, bajarlo y servir calientes.

Tiempo: 8 minutos.

Coste: bajo.

Dificultad: fácil.

COSTILLA DE CERDO AL HORNO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

1 kg de costillas.

4 patatas o papas medianas.

2 manzanas verdes.

2 cucharadas de orégano.

1 cucharada de tomillo.

3 cucharadas de ajo en polvo o 3 dientes de ajos grandes en laminas.

1 cucharada de pimentón dulce.

6 cucharadas de vino blanco.

1 cucharadita de colorante.

Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN.

Ponemos en un bol las costillas, le agregamos el orégano, tomillo, el ajo en polvo, el pimentón dulce, el vino blanco, el colorante, sal y pimienta y revolvemos, que queden todas las costillas bien impregnadas.

Con todos estos ingredientes dejar enmarinar por ½ hora o mas si os apetece, taparlas con film transparente.

descorazonar las manzanas y pelar las patatas (papas),  laminar las manzanas y las patatas de 1 cm aproximadamente.

Untar la bandeja del horno con aceite, poner las patatas laminadas sobre ella y encima de cada patata, 1 lamina  de manzana, luego poner las costillas encima que ya están previamente enmaridadas.

Poner una cucharadita de aceite o grasa de cerdo iberica a cada costilla.

Ponemos a precalentar el horno 10 minutos a 180ºC, introducimos las costillas y después de 35 minutos bajamos la temperatura a 170ºC durante 45 minutos mas o dejar hasta que este doradas y jugosas.

Tiempo: 80 minutos.

Coste: bajo.

ARROZ CON VERDURAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

225 gr de arroz.

100 gr de judías o habichuelas verdes.

100 gr de calabacin.

100 gr de champiñones.

1 cebolla.

1 hoja de laurel.

1/2 litro de caldo de verduras.

3 cucharadas de aceite.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN.

1. Lave y corte las verduras, las judías o habichuelas, el calabacin en trozos, los champiñones en cuartos y pique la cebolla. Ponga aceite en una cazuela, rehogue la cebolla a fuego lento. Añada la hoja de laurel.

2. Cuando comience a dorar, añada los champiñones y el calabacin, rehogue todo unos minutos hasta que pierda el agua de las verduras.

3. Añada el arroz, de unas vueltas y añada el caldo de verduras. 

 

4. Añada las judías y deje cocinar hasta que el arroz este hecho. Déjelo reposar antes de servir.

Tiempo: 35 minutos

Coste: bajo

CALLOS CON GARBANZOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

200 gr de garbanzos cocidos.

500 gr de callos de ternera cocidos.

1 chorizo.

1 morcilla.

100 gr de jamón en tacos y pequeños.

100 gr de tomates triturados.

500 gr de cebollas.

2 dientes de ajo.

1 guindilla o ají picante.

1 vaso de vino blanco.

1 taza de caldo.

6 cucharadas de aceite.

Perejil, pimentón rojo, pimienta y sal.

PREPARACIÓN.

1. pique la cebolla y los ajos y sofríalos, junto a la guindilla o aji picante, en una cazuela con el aceite.

2. Cuando la cebolla y los ajos estén pochados, añada el jamón, el pimentón y el tomate, sofría bien sin dejar de remover.

3. Cuando el sofrito este terminado añada el vino y cueza hasta que se evapore el alcohol. después añada el caldo, el chorizo y la morcilla. Salpimiente a su gusto.

4. Finalmente, añada losa callos y los garbanzos, deje cocinar unos 20 minutos.

Tiempo: 30 minutos.

CROQUETAS DE JAMÓN Y TERNERA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

100 gr de jamón serrano.

250 gr de ternera picada.

1 cebolla grande.

150 gr de mantequilla.

150 gr de harina.

1 litro e leche.

Harina, pan rallado, y huevo para el rebozado.

Sal y nuez moscada.

Aceite de freír.

PREPARACIÓN.

1. Funda la mantequilla en una sartén, añada la cebolla bien picada. Deje sofreír a fuego lento hasta que se haga. Añada el jamón y la ternera picada. Cuando este hecha, añada la harina. Rehogue unos minutos y añada la leche templada poco a poco. Una vez incorporada toda la leche, sazone con un poco mas de sal y nuez moscada recién rallada.

2. Deje cocer hasta que la masa de las croquetas se separe de las paredes de la cazuela. eche la masa sobre una bandeja engrasada y deje que se enfrié totalmente. Haga las croquetas dándoles forma con las manos.

3. Reboce las croquetas para freírlas pasándolas por harina, huevo y pan rallado.

4. Frialas en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas por todas partes.

Tiempo 50 minutos.

CANAPÉ DE BONITO Y PIMIENTO DEL PIQUILLO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

12 rebanadas de pan.

400 gr de bonito o atún en escabeche.

300 gr de espinacas.

4 tacitas de arroz.

6 pimientos.

1 taza de mayonesa.

Sal.

PREPARACIÓN.

1. Limpie y corte las espinacas, cuézalas en una olla con agua y sal y cuélelas cuando estén hechas. Hierba el arroz en abundante agua con sal, cuando este hecho cuélelo.

2. Ponga en un bol el arroz hervido, añada el bonito o atún desmigado, las hojas de espinaca y la mayonesa. Remueva hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. Con la ayuda de una cuchara, rellene los pimientos con la mezcla anterior. Elimine la punta del pimiento y con un cuchillo corte el pimiento relleno en dos partes.

4. Corte las rebanadas de pan y tuestelas en la tostadora. Coloque encima de cada tostada una porción de pimiento relleno.

Tiempo: 25 minutos.

SEPIA GUISADA CON PATATAS

Ingredientes para 4 personas

1 kilo de sepia.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

4 patatas o papas medianas.

1 vaso de vino blanco.

1 hoja de laurel.

3 tomates.

200 gr de guisantes o arvejas.

3 cucharadas de aceite de oliva.

Pimentón dulce, sal, perejil y pimienta negra.

PREPARACION

1. Limpiar y trocear las sepia a dados. pique la cebolla y el tomate muy fino.

2. en una cazuela ponga aceite a calentar, añada la cebolla y rehóguela a fuego lento. Cuando empiece a transparentar añada el tomate y sofría. cuando el tomate y la cebolla estén pochados, añada la sepia, junto con el vino, el laurel y el pimentón. remueva todo y tape la cazuela. de cocinar unos 15 minutos.

3. mientras se cuece, pele las papas y córtelas en trozos.

4. añada las patatas o papas al guiso y complete con agua hasta cubrir las patatas. deje cocinas a fuego lento 30 minutos. pique el ajo y el perejil y revuelvalos con los guisantes. añada esta esta mezcla a las patatas y la sepia y déjelo cocer otros 5 minutos mas.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Coste: bajo.

Familia: pescados y mariscos.

SOPA DE HUEVO

Ingredientes para 4 Personas

6 cucharadas de aceite

75 gr de jamón magro.

100 gr de pan

¾ de agua o caldo.

1 cucharada de pimentón rojo dulce.

2 ajos.

4 huevos.

Preparación

1. filetee los dientes de ajo y pique el jamón . Corte el pan en rebanadas muy finas.

2. caliente el aceite  y ponga los ajos a freír hasta que estén dorados. Agregue el jamón y las rebanadas de pan,  remueva y fría dos minutos.

3. añada el pimentón rojo y dore ligeramente. Sin dejar de remover. Agregue el agua o el caldo y sazone.

4. cuando la sopa empieza a hervir, agregue los huevos enteros y escalfelos durante 3 minutos. Sirva muy caliente.

Tiempo: 30 minutos.

Coste: bajo

Dificultad: baja.

Familia: sopas.

PATATAS RELLENAS DE CARNE

INDREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

12 patatas o papas blancas medianas.

400 gr de carne de ternera picada.

2 cebollas medianas.

1 vaso de aceite de oliva.

2 dientes de ajo.

1 huevo.

2 cucharadas de harina de trigo.

1 hoja de laurel.

Sal y ralladura de nuez moscada.

PREPARACION.

1. Pele las patatas o papas y con la ayuda de un sacabolas, vacíelas con cuidado de no romperlas. Ponga una sartén al fuego, con la mitad de aceite, una cebolla rallada y un diente de ajo bien picado.

2. Cuando estén pochados, añada la carne picada y rehogue un poco. Salpimiente. Retire el sartén del fuego y cuando la carne esté templada, rellene las patatas.

3. Pase las patatas rellenas por harina y después por el huevo batido. Dórelas ligeramente en una sartén con el resto del aceite bien caliente. Retire las patatas y apártelas.

4. en el mismo aceite, ponga la otra cebolla, picada en juliana y el otro diente de ajo picado. Rehogue y coloque las patatas. Cubra de agua y ponga la hoja de laurel y ralladura de nuez moscada. Cuando hierva, salpimiente, baje el fuego y deje que hierva muy poco a poco. Cuando las patatas estén tiernas, retírelas del fuego y sírvalas.

Familia: carnes y guisos.

Tiempo: 35 minutos.

Dificultad: baja.

Coste: bajo.

SALPICON DE FRUTAS TROPICALES.

Ingredientes para 5 Personas

Media sandia mediana sin pepitas.  

1 mango mediano maduro.

1 plátano grande o 2 pequeños (bananos).

2 manzanas grandes verdes.

4 rodajas de piña madura.

12 uvas rojas sin pepitas.

3 vasos de zumo frió de naranja dulce natural.

1 vaso de refresco, sabor naranja.

Preparación

1. Lavar y retirar la piel (cáscara) de todas las frutas, menos las uvas, cortar en cuadritos los plátanos, manzanas, mango, la piña y 1/4 de sandia, dejar las uvas enteras.

2. Todo ponerlo en un bol grande, el restante de la sandia triturarlo en la batidora (licuadora), hasta que quede líquido, luego mezclarlo con la fruta y añadir los 3 vasos de zumo de naranja frió.

3. Añada las uvas, revolver bien, servir por vasos o copas y comer con cuchara.

Familia: refrescos.

Tiempo: 20 minutos.

Dificultad: baja.

Coste: bajo.

TORTILLA DE CALABACIN Y PAPA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

5 patatas o papas medianas.

6 huevo.

2 calabacines.

1 cebolla mediana.

1 ramita de perejil.

Aceite de oliva.

Sal.

PREPARACION.

1. Pele y lave las patatas o papas. Córtelas en trozos de unos 2 cm y de 2 mm de grosor. Corte la cebolla en juliana fina. Corte el calabacin por la mitad y de cada mitad, haga rodajas del mismo grosor que las patatas. Sale todos lo ingredientes.

2. Fría las patatas y la cebolla en abundante aceite de oliva a fuego suave y media cocción añada los calabacines. Continué la cocción hasta que las papas estén tiernas.

3.Bata enérgicamente los huevos con una pizca de sal en un bol. Cuando estén bien batidos añada las verduras fritas y déjelo reposar unos 10 minutos.

4. Cuaje la tortilla con una sarten antiadherente con unas gotas de aceite a fuego lento. Cuando este cuajada por un lado, dele la vuelta con la ayuda de un plato o de un vuelvetortillas. Deje que se cuaje y sáquela de la sarten a un plato o bandeja. Deje reposar la tortilla antes de servir adornada de una ramita de perejil.

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: baja.

Coste: bajo.

Espero les guste!!!!!!!!!!!!!!!!

EMPERADOR CON TOMATES SECOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

1 kilo de emperador.
2 dientes de ajo.
1 ramita de perejil.
50 ml de salsa de solla.
100 ml de vino blanco.
150 gr de tomates secos en aceite.
100 gr de aceitunas negras.
Aceite de oliva y sal.
Sal.

PREPARACIÓN.

1. Corte el emperador a trozos iguales, no demasiado gruesos, sazonelos.

2. Saltee los trozos de pescado en una sarten con un poco de aceite de oliva a fuego alto. Dórelos por ambas caras, dejando el interior semicrudo. Retírelos del fuego y apártelos.

3. pique los dientes de ajo y sofríalos en la misma sarten con el aceite de saltear el pescado. Cuando empiecen a estar dorados, añada la salsa de solla y el vino blanco. Suba el fuego para evaporar el alcohol.

4. Cuando se evapore el alcohol, añada los dados de emperador,  las aceitunas negras, los tomates secos escurridos y cortados en tiras y añada una buena cantidad de perejil picado. Rehogue unos minutos y sirva recién sacado del fuego.

Tiempo: 20 minutos.
Dificultad: baja.
Coste: medio.

¿A que esta buena?

LENTEJAS ESTOFADAS

INGREDIENTES

1 kg de lentejas.

2 cebollas. 

2 zanahorias.

2 pimientos verdes.

2 patatas o papas grandes.

8 clavos de aroma.

1 diente de ajo.

1 hoja de laurel.

Aceite de oliva

Media cucharada sopera de pimentón dulce.

PREPARACIÓN

1- Ponga las lentejas a la noche anterior en agua fría. Escúrralas,  lavelas y escúrralas de nuevo.

2- Póngalas a coser en agua fría  con las zanahorias peladas y troceadas  un pimiento verde sin pepitas, una cebolla entera con los clavos de olor pinchados, el diente de ajo, la hoja de laurel y las papas a trozos pequeños. Cueza a fuego alto hasta que hierva, luego mantenerlo a fuego medio 10 a 15 minutos mas. 

3- Pique la otra cebolla que queda y medio pimiento verde sin pepitas muy finos. Haga un sofrito con la cebolla y el pimiento en 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva.

4- Añada el pimentón  sal y un poco de caldo de las lentejas, añada este sofrito a las lentejas, rectifique el punto de sal y deje coser 10 minutos mas. Para servir, retire las verduras de la cocción y sirva caliente. Si le gusta, puede añadir la zanahoria cortada a trocitos.

Tiempo: 25 minutos.

Dificultad: baja.

Coste: bajo.

¿ te parece sencilla?

TERNERA GUISADA CON SETAS

Ingredientes para 4 personas

750 gr de carne para guisar.
1/2 kg de setas.
100 gr de cebolla.
1 pimiento o pimenton-
1 tomate.
1 zanahoria.
1 diente de ajo.
1 hoja de laurel.
1 vaso de vino blanco.
3 vasos d agua.
Aceite de oliva.
Harina y sal.

PREPARACION

1- Corte la carne de ternera a trozos para guisar. Caliente el aceite en una cazuela y fria los trozos de carne sazonados con sal y apanados con la harina.

2- Una vez dorados sáquelos de la cazuela y apártelos  en el mismo aceite donde a dorado la carne, sofría el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento, todo picado fino, al final añada el tomate picado.

3- Cuando la verdura este pochada, ponga de nuevo la carne en la cazuela y riegue con el vino blanco. A continuación añada los tres vaos de agua, el laurel y cueza a fuego lento durante 60 minutos.

4- Limpie y corte las setas y frialas, en una sarten aparte. Añadalas a la carne y deje coser 20 minutos mas a fuego lento.

Tiempo: 90 minutos.
Dificultad: media.
Coste: alto.

PECHUGA DE POLLO RELLENA

Ingredientes para 4 Personas

12 lonchas de jamón salado tierno.

3 pechugas de pollo grandes deshuesadas.

1 vaso de leche.

200 gr de queso fresco.

2 rebanadas grandes de pan.

50 gr de queso rallado.

6 huevos cocinados.

1 vaso de vino blanco.

1 vaso de jerez

Aceite de oliva.

Sal y pimienta.

Preparación

1. Elimine la corteza del pan. En un bol, moje la miga con la leche y desmenucela; añada el queso fresco, el queso rallado y el vino blanco. Trabaje la mezcla hasta obtener una textura de pasta.

2. Con un cuchillo bien afilado, habra las pechugas por la mitad, sin terminar de cortarlas y extiéndalas en una fuente.

3. Salpimente las pechugas, rocíe con el aceite y el jerez y déjelas macerar unos minutos. Extienda las pechugas sobre una capa de lonchas de jamón del mismo tamaño que la pechuga.

4. Coloque en el centro una capa de la pasta de queso, la miga y 2 huevos cocinados por pechuga. Forme unos rollitos, envolviendo las pechugas con el jamón por fuera, cerrándolas bien con hilo de cocina o con una red. Ase los rollos en el horno, precalentado, a 180ºC durante 35 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocion.

Familia: carnes y guisos.

Tiempo: 140 minutos.

Dificultad: baja.

Coste: medio.

RECETAS DE COCINA DE LULU

Hola!

Aquí estarán mis recetas y truquitos e inventos de la cocina, si si, la cocina es un invento por que cada cosa que nos viene a la mente la incluimos en nuestras sartenes y creamos una nueva receta mas, aparte de las que aprendemos por nuestras abuelas, madres y amigos, esto es un boca! boca! que no para y es una maravilla!!, por que nuestros sabores y aromas se enriquecen mas, así estemos en cualquier lugar del mundo.

Aquí verán  las fotos y la preparación, con sus ingredientes de cada receta.

Un besito a todos.