TORTILLA DE CALABACIN Y PAPA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

5 patatas o papas medianas.

6 huevo.

2 calabacines.

1 cebolla mediana.

1 ramita de perejil.

Aceite de oliva.

Sal.

PREPARACION.

1. Pele y lave las patatas o papas. Córtelas en trozos de unos 2 cm y de 2 mm de grosor. Corte la cebolla en juliana fina. Corte el calabacin por la mitad y de cada mitad, haga rodajas del mismo grosor que las patatas. Sale todos lo ingredientes.

2. Fría las patatas y la cebolla en abundante aceite de oliva a fuego suave y media cocción añada los calabacines. Continué la cocción hasta que las papas estén tiernas.

3.Bata enérgicamente los huevos con una pizca de sal en un bol. Cuando estén bien batidos añada las verduras fritas y déjelo reposar unos 10 minutos.

4. Cuaje la tortilla con una sarten antiadherente con unas gotas de aceite a fuego lento. Cuando este cuajada por un lado, dele la vuelta con la ayuda de un plato o de un vuelvetortillas. Deje que se cuaje y sáquela de la sarten a un plato o bandeja. Deje reposar la tortilla antes de servir adornada de una ramita de perejil.

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: baja.

Coste: bajo.

Espero les guste!!!!!!!!!!!!!!!!