CALLOS CON GARBANZOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

200 gr de garbanzos cocidos.

500 gr de callos de ternera cocidos.

1 chorizo.

1 morcilla.

100 gr de jamón en tacos y pequeños.

100 gr de tomates triturados.

500 gr de cebollas.

2 dientes de ajo.

1 guindilla o ají picante.

1 vaso de vino blanco.

1 taza de caldo.

6 cucharadas de aceite.

Perejil, pimentón rojo, pimienta y sal.

PREPARACIÓN.

1. pique la cebolla y los ajos y sofríalos, junto a la guindilla o aji picante, en una cazuela con el aceite.

2. Cuando la cebolla y los ajos estén pochados, añada el jamón, el pimentón y el tomate, sofría bien sin dejar de remover.

3. Cuando el sofrito este terminado añada el vino y cueza hasta que se evapore el alcohol. después añada el caldo, el chorizo y la morcilla. Salpimiente a su gusto.

4. Finalmente, añada losa callos y los garbanzos, deje cocinar unos 20 minutos.

Tiempo: 30 minutos.