ARROZ CON VERDURAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

225 gr de arroz.

100 gr de judías o habichuelas verdes.

100 gr de calabacin.

100 gr de champiñones.

1 cebolla.

1 hoja de laurel.

1/2 litro de caldo de verduras.

3 cucharadas de aceite.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN.

1. Lave y corte las verduras, las judías o habichuelas, el calabacin en trozos, los champiñones en cuartos y pique la cebolla. Ponga aceite en una cazuela, rehogue la cebolla a fuego lento. Añada la hoja de laurel.

2. Cuando comience a dorar, añada los champiñones y el calabacin, rehogue todo unos minutos hasta que pierda el agua de las verduras.

3. Añada el arroz, de unas vueltas y añada el caldo de verduras. 

 

4. Añada las judías y deje cocinar hasta que el arroz este hecho. Déjelo reposar antes de servir.

Tiempo: 35 minutos

Coste: bajo