FIDEUA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

300 gramos de fideos a fideua.

200 gramos de rape.

150 gramos de sepia.

100 gramos de gambas peladas.

100 gramos de almejas.

200 gramos de mejillones.

1 cebolla.

1 pimiento rojo.

2 dientes de ajo.

6 tomates.

3 cucharadas de aceite de oliva.

1 litro de caldo de pescado.

Azafrán.

Sal.

PREPARACIÓN.

1. Lave y corte el pimiento. Pele y corte la cebolla y el ajo. Triture los tomates. Sofría en una sartén grande o paellera, la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego medio. Cuando este sofreída añada el tomate triturado.

2. Añada al sofrito las almejas, el rape y la sepia cortados en trocitos, mantenga la coción hasta que el pescado este hecho.

3. Añada las gambas y los mejillones, previamente abiertos al vapor, añada los fideos y azafrán  remueva para que los fideos se tuesten un poco.

4. Añada el caldo de pescado y sal al gusto y deje cocinar hasta que el caldo se evapore casi por completo.

Tiempo: 45 minutos.

Coste: medio.

Dificultad: media.

Los fideos.

Como casi toda la pasta que se consume en la actualidad, los fideos están hechos de sémola de trigo duro. Se considera fideo a cualquier pasta con forma de hilo y en el mercado se presenta en muchas variaciones de longitud, forma y grosor.

A que esta buena la receta ?