HUEVOS REVUELTOS CON CEBOLLA Y TOMATE.

PERICOS.

Llamados huevos pericos en Colombia.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

8 huevos.

2 cebollas medianas tiernas con su tallo verde.

2 tomates maduros medianos.

6 cucharadas soperas de aceite de oliva o girasol, según gusto.

Sal al gusto.

PREPARACIÓN.

Lavar los tomates y las cebollas, retirar la piel al tomate y picar en cuadritos al igual que la cebolla con su tallo verde.

Poner en una sarten las 6 cucharadas de aceite, calentarlo a fuego medio, añada la cebolla que se transparente un poco ( pochar).

Agregar el tomate, dejar sofreír 2 minutos, agregar la sal al gusto.

En un bol batir un poco los huevos y agregarlos junto al tomate y la cebolla, revolver hasta que cuaje, todo a fuego medio.

Dejar en fuego aproximadamente 3 minutos, bajarlo y servir calientes.

Tiempo: 8 minutos.

Coste: bajo.

Dificultad: fácil.