TORTILLA DE CALABACIN Y PAPA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

5 patatas o papas medianas.

6 huevo.

2 calabacines.

1 cebolla mediana.

1 ramita de perejil.

Aceite de oliva.

Sal.

PREPARACION.

1. Pele y lave las patatas o papas. Córtelas en trozos de unos 2 cm y de 2 mm de grosor. Corte la cebolla en juliana fina. Corte el calabacin por la mitad y de cada mitad, haga rodajas del mismo grosor que las patatas. Sale todos lo ingredientes.

2. Fría las patatas y la cebolla en abundante aceite de oliva a fuego suave y media cocción añada los calabacines. Continué la cocción hasta que las papas estén tiernas.

3.Bata enérgicamente los huevos con una pizca de sal en un bol. Cuando estén bien batidos añada las verduras fritas y déjelo reposar unos 10 minutos.

4. Cuaje la tortilla con una sarten antiadherente con unas gotas de aceite a fuego lento. Cuando este cuajada por un lado, dele la vuelta con la ayuda de un plato o de un vuelvetortillas. Deje que se cuaje y sáquela de la sarten a un plato o bandeja. Deje reposar la tortilla antes de servir adornada de una ramita de perejil.

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: baja.

Coste: bajo.

Espero les guste!!!!!!!!!!!!!!!!

EMPERADOR CON TOMATES SECOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

1 kilo de emperador.
2 dientes de ajo.
1 ramita de perejil.
50 ml de salsa de solla.
100 ml de vino blanco.
150 gr de tomates secos en aceite.
100 gr de aceitunas negras.
Aceite de oliva y sal.
Sal.

PREPARACIÓN.

1. Corte el emperador a trozos iguales, no demasiado gruesos, sazonelos.

2. Saltee los trozos de pescado en una sarten con un poco de aceite de oliva a fuego alto. Dórelos por ambas caras, dejando el interior semicrudo. Retírelos del fuego y apártelos.

3. pique los dientes de ajo y sofríalos en la misma sarten con el aceite de saltear el pescado. Cuando empiecen a estar dorados, añada la salsa de solla y el vino blanco. Suba el fuego para evaporar el alcohol.

4. Cuando se evapore el alcohol, añada los dados de emperador,  las aceitunas negras, los tomates secos escurridos y cortados en tiras y añada una buena cantidad de perejil picado. Rehogue unos minutos y sirva recién sacado del fuego.

Tiempo: 20 minutos.
Dificultad: baja.
Coste: medio.

¿A que esta buena?

LENTEJAS ESTOFADAS

INGREDIENTES

1 kg de lentejas.

2 cebollas. 

2 zanahorias.

2 pimientos verdes.

2 patatas o papas grandes.

8 clavos de aroma.

1 diente de ajo.

1 hoja de laurel.

Aceite de oliva

Media cucharada sopera de pimentón dulce.

PREPARACIÓN

1- Ponga las lentejas a la noche anterior en agua fría. Escúrralas,  lavelas y escúrralas de nuevo.

2- Póngalas a coser en agua fría  con las zanahorias peladas y troceadas  un pimiento verde sin pepitas, una cebolla entera con los clavos de olor pinchados, el diente de ajo, la hoja de laurel y las papas a trozos pequeños. Cueza a fuego alto hasta que hierva, luego mantenerlo a fuego medio 10 a 15 minutos mas. 

3- Pique la otra cebolla que queda y medio pimiento verde sin pepitas muy finos. Haga un sofrito con la cebolla y el pimiento en 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva.

4- Añada el pimentón  sal y un poco de caldo de las lentejas, añada este sofrito a las lentejas, rectifique el punto de sal y deje coser 10 minutos mas. Para servir, retire las verduras de la cocción y sirva caliente. Si le gusta, puede añadir la zanahoria cortada a trocitos.

Tiempo: 25 minutos.

Dificultad: baja.

Coste: bajo.

¿ te parece sencilla?

TERNERA GUISADA CON SETAS

Ingredientes para 4 personas

750 gr de carne para guisar.
1/2 kg de setas.
100 gr de cebolla.
1 pimiento o pimenton-
1 tomate.
1 zanahoria.
1 diente de ajo.
1 hoja de laurel.
1 vaso de vino blanco.
3 vasos d agua.
Aceite de oliva.
Harina y sal.

PREPARACION

1- Corte la carne de ternera a trozos para guisar. Caliente el aceite en una cazuela y fria los trozos de carne sazonados con sal y apanados con la harina.

2- Una vez dorados sáquelos de la cazuela y apártelos  en el mismo aceite donde a dorado la carne, sofría el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento, todo picado fino, al final añada el tomate picado.

3- Cuando la verdura este pochada, ponga de nuevo la carne en la cazuela y riegue con el vino blanco. A continuación añada los tres vaos de agua, el laurel y cueza a fuego lento durante 60 minutos.

4- Limpie y corte las setas y frialas, en una sarten aparte. Añadalas a la carne y deje coser 20 minutos mas a fuego lento.

Tiempo: 90 minutos.
Dificultad: media.
Coste: alto.

PECHUGA DE POLLO RELLENA

Ingredientes para 4 Personas

12 lonchas de jamón salado tierno.

3 pechugas de pollo grandes deshuesadas.

1 vaso de leche.

200 gr de queso fresco.

2 rebanadas grandes de pan.

50 gr de queso rallado.

6 huevos cocinados.

1 vaso de vino blanco.

1 vaso de jerez

Aceite de oliva.

Sal y pimienta.

Preparación

1. Elimine la corteza del pan. En un bol, moje la miga con la leche y desmenucela; añada el queso fresco, el queso rallado y el vino blanco. Trabaje la mezcla hasta obtener una textura de pasta.

2. Con un cuchillo bien afilado, habra las pechugas por la mitad, sin terminar de cortarlas y extiéndalas en una fuente.

3. Salpimente las pechugas, rocíe con el aceite y el jerez y déjelas macerar unos minutos. Extienda las pechugas sobre una capa de lonchas de jamón del mismo tamaño que la pechuga.

4. Coloque en el centro una capa de la pasta de queso, la miga y 2 huevos cocinados por pechuga. Forme unos rollitos, envolviendo las pechugas con el jamón por fuera, cerrándolas bien con hilo de cocina o con una red. Ase los rollos en el horno, precalentado, a 180ºC durante 35 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocion.

Familia: carnes y guisos.

Tiempo: 140 minutos.

Dificultad: baja.

Coste: medio.

RECETAS DE COCINA DE LULU

Hola!

Aquí estarán mis recetas y truquitos e inventos de la cocina, si si, la cocina es un invento por que cada cosa que nos viene a la mente la incluimos en nuestras sartenes y creamos una nueva receta mas, aparte de las que aprendemos por nuestras abuelas, madres y amigos, esto es un boca! boca! que no para y es una maravilla!!, por que nuestros sabores y aromas se enriquecen mas, así estemos en cualquier lugar del mundo.

Aquí verán  las fotos y la preparación, con sus ingredientes de cada receta.

Un besito a todos.