TERNERA ESTOFADA CON PIMIENTOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

750 gramos de ternera troceada.
2 zanahorias.
1 puerro.
1 cebolla.
1 tomate maduro.
2 dientes de ajo.
2 latas de pimientos asados.
1 ramita de tomillo.
2 hojas de laurel.
1 pizca de pimienta negra.
5 gramos de clavo de olor.
1 vaso de vino blanco.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Pimentón, sal.

PREPARACIÓN.

En una cazuela con aceite de oliva caliente, dore los dientes de ajo enteros. Cuando estén dorados, añada la carne salpimentada y dórela a fuego alto.

Después, añada la cebolla, el puerro y las zanahorias, todo cortado. Añada el tomillo, el laurel y los clavos. Rehogue todo y cuando la cebolla este transparente, añada el tomate troceado. Siga rehogando hasta que el tomate quede bien hecho.

Agregue una cucharadita de pimientos y el vino blanco. Suba el fuego y espere a que se evapore el alcohol del vino.

Añada los pimientos cortados en tiras anchas. Cubra con agua y deje que hierva de nuevo.

Una vez hierva , baje el fuego y cocine a fuego suave durante 2 horas o hasta que la carne este bien tierna.

Tiempo: 140 minutos.

Coste: Medio.

MACARRONES CON CHORIZO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

300 gramos de macarrones.

250 gramos de chorizo.

500 gramos de tomate natural triturado.

1 cebolla.

1 pimiento verde.

1 diente de ajo.

2 hojitas de laurel.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Sal.

Perejil.

Agua o caldo.

PREPARACIÓN.

Lave y pique el pimiento, pele y pique la cebolla y el ajo y corte el chorizo en rodajas.

Caliente el aceite y sofría la cebolla, el pimiento y el ajo. Cuando empiece a tomar color, añada el chorizo y el laurel. Sofría unos minutos.

Incorpore el tomate triturado, añada sal y deje freír a fuego lento unos 15 minutos hasta que la salsa este hecha.

Cueza los macarrones en abundante agua con sal hasta que esten al dente, escurra y póngalos con la salsa. Remueva y deje unos segundos al fuego.

Coste: bajo.

Tiempo: 30 minutos.

SALTEADO DE VERDURAS CON PECHUGA DE POLLO.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

4 pechugas fileteadas.

1 calabacin mediano.

1 berenjena mediana.

1 pimiento rojo grande.

3 pimientos verdes medianos para freír (italiano).

8 espárragos verdes.

6 ajos tiernos.

1/2 cucharadita de ajo en polvo.

6 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharada de salsa de soja (soya)

PREPARACIÓN.

Adobar (enmarinar) las pechugas con el ajo el en polvo y 3 cucharadas de aceite de oliva, dejar reposar 5 minutos.

limpiar, lavar y secar las verduras, cortar en tiras y rodajas, añadir 3 cucharadas de aceite de oliva.

Calentar una sarten a fuego alto, añadir  las verduras y dejar por 2 minutos y luego bajar a fuego medio, revolver suavemente por 4 minutos mas y añadir la cucharada de salsa de soja, revolver 20 segundos y retirar del fuego.

En la misma sarten calentar a fuego alto y poner las pechugas, dejar 1 minuto y medio por cada lado, 15 segundos antes de retirarlas añadir la sal.

si es sal gruesa o en escarcha mejor, para las pechugas.

las verduras no necesitan sal, ya que la salsa de soja contiene.

Tiempo: 25 minutos.

Coste: medio.

Dificultad: baja.

¿ Que os parece mi receta ?

HUEVOS REVUELTOS CON CEBOLLA Y TOMATE.

PERICOS.

Llamados huevos pericos en Colombia.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

8 huevos.

2 cebollas medianas tiernas con su tallo verde.

2 tomates maduros medianos.

6 cucharadas soperas de aceite de oliva o girasol, según gusto.

Sal al gusto.

PREPARACIÓN.

Lavar los tomates y las cebollas, retirar la piel al tomate y picar en cuadritos al igual que la cebolla con su tallo verde.

Poner en una sarten las 6 cucharadas de aceite, calentarlo a fuego medio, añada la cebolla que se transparente un poco ( pochar).

Agregar el tomate, dejar sofreír 2 minutos, agregar la sal al gusto.

En un bol batir un poco los huevos y agregarlos junto al tomate y la cebolla, revolver hasta que cuaje, todo a fuego medio.

Dejar en fuego aproximadamente 3 minutos, bajarlo y servir calientes.

Tiempo: 8 minutos.

Coste: bajo.

Dificultad: fácil.